Производство по изготовлению салатов из пророщенных семян и микрозелени ООО «Аристотель» получило статус резидентов «Сколково» за свою главную разработку – барботажно-джакузийную ванну для быстрого прорастания семян.

«В мае 2023 года наше производство признано инновационным, мы получили статус резидентов Сколково. Став резидентами, мы планирует увеличить функционал оборудования, внедрять его в другие пищевые производства, чтобы те могли увеличивать рост проращивания семян и, соответственно, увеличивать объём продаж», – рассказал операционный директор компании Роман Коваленко

Главная разработка — это барботажно-джакузийная ванна, работающая на собственном программном обеспечении. Как основа технологического процесса оно настроено на ускорение роста семечки благодаря многоступенчатой промывки, пяти этапам обеззараживания и наполнению кислородом.

Генеральный директор ООО «Аристотель» Арина Феоктистова отмечает, что интерес миллионов людей во всём мире к здоровому образу жизни создаёт тренды в различных отраслях.

«В настоящее время набирает рост тенденция на потребление микрозелени из пророщенных семян. Этому тренду также способствуют повышение осведомлённости людей о проблемах со здоровьем и внедрение методов выращивания агрокультур в закрытых помещениях», – сказала Феоктистова.