На гербе подмосковных Серебряных Прудов красуется рыба осётр, символизирующая одноименную реку, на которой стоит поселок городского типа. Поэтому недавнее открытие именно осетрового хозяйства в городском округе было особенно символичным.

Сейчас в бассейнах фермы плещутся уже 50000 рыб, выращенных из личинок. А в следующем году здесь планируют установить инкубатор для увеличения производственных мощностей. Кормят осетров по расписанию, постоянно поддерживая комфортную температуру воды.

Предприятие располагается на месте старого рыбхоза, который закрылся более 10 лет назад. Инвестор выкупил землю, восстановил технические здания, завез необходимое отечественное оборудование. Сейчас в хозяйстве занимаются благоустройством новых прудов и территории – а это более 200 гектаров.

Попробовать деликатес смогут жители столицы, Подмосковья и близлежащих регионов.

Сейчас все виды осетровых рыб находятся под той или иной степенью защиты природоохранных документов и внесены в красную книгу. Все дело в браконьерстве и ухудшении экологии. Вылавливать осетра в дикой природе запрещено законом. Поэтому разводить и выращивать на продажу этот вид рыбы можно только в специализированных водоемах.