Четверть тонны плова приготовили мусульмане для жителей Балашихи
Шесть казанов объемом 120 литров каждый. С таким угощением представители местной мусульманской диаспоры приехали на праздник плова в микрорайон Саввино. Каждый год совместно с Общественной палатой Балашихи они угощают жителей разных районов городского округа. В прошлом году это была зона отдыха рядом с озером Бабошкино, в этом — южная часть ЖК «Столичный».
«В прошлом году не хватило всем и мы решили сделать по-больше: кому-то надо домой взять, кто-то знакомых и родственников захочет угостить. Поэтому в этот раз подготовили побольше порций плова», — говорит имам-хатыб мусульманской общины городского округа Реутов Ринат Ибрагимов.
Восемь поваров из разных национальных общественных объединений городского округа с рассветом приступили к приготовлению блюда. У каждого был свой рецепт, общими в котором были только рис и халяльная говядина. В рецептах даже морковь была разных сортов. Из-за неё плов меняет вкус: становится более сладким или наоборот. Кто-то добавил изюм, другие — нут. Рис тоже был разный: аланга, лазер, дыбзера.
«Пять лет живу в Балашихе и за это время полюбил таджикский плов, хотя сам дагестанец. Они его готовят по-особенному. Мы со вчерашнего дня начали подготовку: шинковали морковку. Там такие пропорции: 10 литров масла, 5 килограммов лука, 40 килограммов моркови и плюс к этому 25 килограммов мяса и столько же риса. И в результате этого получился вкуснейший плов», — рассказывает имам местной религиозной организации «Духовно-просветительский центр мусульман», а по совместительству помощник повара Гусейн Гитингаджиев.
Чтобы накормить всех желающих, кулинары сварили почти 250 килограммов плова. К порции гостям предлагали большие лепёшки, каждую из которых разделили на четыре части. Ну, и конечно же, вкусный и ароматный чай.
«Есть плов пресный, диетический. Азербайджанский и самаркандский или узбекский — они сладкие. Таджикского тоже много видов. От самых жирных до обезжиренных. Есть плов, в который добавляют морковку, а где-то не добавляют. Разница в рецептуре», — поделился секретами «пилавджи» (повар, готовящий плов — прим. редакции) Низами Фаррухов, представитель местной религиозной организации «Иман».
«Праздник живота» удался на славу. Многие попробовали сразу несколько вариантов плова.
«Плов очень вкусный! Спасибо! У нас даже маленькая дочка оценила», — делится впечатлениями мама двоих детей Анастасия Сахарова.
Этот гастрономический праздник в Саввино многие точно запомнят надолго и возможно даже попробуют приготовить какой-то из рецептов плова самостоятельно. Ведь организаторы с удовольствием делились своими секретами. Кроме того, желающие могли не только продегустировать национальную кухню, но и познакомиться с традициями разных народов. Ведь «праздник плова» — это не только радушное угощение. Это ещё и концерт, подготовленный местными народными коллективами Балашихи.
Автор: Людмила Михалёва
Шесть казанов объемом 120 литров каждый. С таким угощением представители местной мусульманской диаспоры приехали на праздник плова в микрорайон Саввино. Каждый год совместно с Общественной палатой Балашихи они угощают жителей разных районов городского округа. В прошлом году это была зона отдыха рядом с озером Бабошкино, в этом — южная часть ЖК «Столичный».
«В прошлом году не хватило всем и мы решили сделать по-больше: кому-то надо домой взять, кто-то знакомых и родственников захочет угостить. Поэтому в этот раз подготовили побольше порций плова», — говорит имам-хатыб мусульманской общины городского округа Реутов Ринат Ибрагимов.
Восемь поваров из разных национальных общественных объединений городского округа с рассветом приступили к приготовлению блюда. У каждого был свой рецепт, общими в котором были только рис и халяльная говядина. В рецептах даже морковь была разных сортов. Из-за неё плов меняет вкус: становится более сладким или наоборот. Кто-то добавил изюм, другие — нут. Рис тоже был разный: аланга, лазер, дыбзера.
«Пять лет живу в Балашихе и за это время полюбил таджикский плов, хотя сам дагестанец. Они его готовят по-особенному. Мы со вчерашнего дня начали подготовку: шинковали морковку. Там такие пропорции: 10 литров масла, 5 килограммов лука, 40 килограммов моркови и плюс к этому 25 килограммов мяса и столько же риса. И в результате этого получился вкуснейший плов», — рассказывает имам местной религиозной организации «Духовно-просветительский центр мусульман», а по совместительству помощник повара Гусейн Гитингаджиев.
Чтобы накормить всех желающих, кулинары сварили почти 250 килограммов плова. К порции гостям предлагали большие лепёшки, каждую из которых разделили на четыре части. Ну, и конечно же, вкусный и ароматный чай.
«Есть плов пресный, диетический. Азербайджанский и самаркандский или узбекский — они сладкие. Таджикского тоже много видов. От самых жирных до обезжиренных. Есть плов, в который добавляют морковку, а где-то не добавляют. Разница в рецептуре», — поделился секретами «пилавджи» (повар, готовящий плов — прим. редакции) Низами Фаррухов, представитель местной религиозной организации «Иман».
«Праздник живота» удался на славу. Многие попробовали сразу несколько вариантов плова.
«Плов очень вкусный! Спасибо! У нас даже маленькая дочка оценила», — делится впечатлениями мама двоих детей Анастасия Сахарова.
Этот гастрономический праздник в Саввино многие точно запомнят надолго и возможно даже попробуют приготовить какой-то из рецептов плова самостоятельно. Ведь организаторы с удовольствием делились своими секретами. Кроме того, желающие могли не только продегустировать национальную кухню, но и познакомиться с традициями разных народов. Ведь «праздник плова» — это не только радушное угощение. Это ещё и концерт, подготовленный местными народными коллективами Балашихи.
Автор: Людмила Михалёва
