Крафтовая сыроварня агротуристического комплекса «Экоранчо Алексеевка» – одно из самых популярных мест, как жителей Можайского округа, так и его гостей. Каждый день сюда приезжают десятки людей, чтобы попробовать сыр, который по вкусу и качеству не уступает известным производителям.

В ассортименте более 15 видов. Сыровары изготавливают их по традиционным рецептам Италии, Грузии, Голландии и Армении. Но есть среди них авторский – «Алексеевский».

«Сыр «Алексеевский» – наша визитная карточка. Он один из самых популярный у гостей комплекса. Рецепт его приготовления придумал наш сыровар из Армении. По насыщенности вкуса не уступает другим известным сырам», — рассказывает глава крестьянского хозяйства Давид Саакян.

Главный секрет безупречного вкуса продукции – своё сырьё. На территории агротуристического комплекса есть ферма, где содержится 110 голов айрширской породы коров и 10 коз. Кормят животных натуральными кормами, которые заготавливают сами.

Помимо сыров здесь изготавливают молоко, творог, сливки, сметану, йогурты. Есть и мёд – у комплекса своя небольшая пасека. Всего в течение года на сыроварне производят 40-45 тонн сыра и молочной продукции.

Попробовать продукцию можно не только на сыроварне, на территории экоранчо есть ресторан. Блюда там готовят также и из своих овощей. Рядом располагается теплица, где растут помидоры, огурцы и зелень.

Текст, фото и видео: Яна Шаливская