«Улыбка и эксперименты»: бариста рассказала о секретах кофейного бизнеса в Подмосковье
Ежегодно 1 октября в мире отмечается международный День кофе. Эту дату в 2015 году установила Международная кофейная организация. В преддверии знаменательной для любителей тонизирующего напитка даты, сотрудница кофейни в подмосковном Протвино рассказала, из чего складывается успех заведения.
В уютном зале за панорамными окнами тихо играет джаз, пахнет кофе и десертами. Немногочисленные столики заняты гостями кофейни, которые за чашкой ароматного напитка коротают время.
За барной стойкой девушка по имени Елизавета ловко смешивает ингредиенты, превращая сыпучий продукт, очищенную воду и сливки в минутную радость кофемана.
В профессию бариста жительница Протвино пришла два с половиной года тому назад. По образованию Елизавета Жарова педагог, но, как сама говорит, у каждого в жизни происходит переломный момент и хочется чего-то нового.
«Попробовала и мне так понравилось, что не хочу никуда уходить. Здесь постоянно с людьми общаешься. А еще я кофеман. Наверное, это сильнее всего меня здесь и держит», – улыбается Лиза.
Поток гостей в заведении не прекращается даже в середине буднего дня. Кто-то из них садится за столик, а кто-то забегает за тонизирующим напитком, а потом следует по своим делам. Задача Елизаветы и ее коллег в том, чтобы каждый вышел из дверей кофейни в добром расположении духа. И обязательно вернулся обратно.
«Современный бизнес должен быть гибким. Ведь от этого, в первую очередь, зависят продажи. Меню в кофейне обновляется достаточно часто. Каждое заведение должно идти в ногу со временем, подстраиваться под своего потребителя. К примеру, летом у нас появились кофейные коктейли на основе сока со льдом», — продолжает бариста.
По словам Лизы, подобные сочетания не вызывают удивления, и пользуются популярностью. Жители Подмосковья не боятся гастрономических экспериментов. Но грамотное меню лишь пятьдесят процентов успеха кофейни. Остальные пятьдесят — интерьер, улыбка сотрудника заведения и его профессионализм.
«Судя по тому, насколько востребованы наши услуги в нашем маленьком городе, можно смело сказать, что малый бизнес в Подмосковье не только возможен, но смело может расти и развиваться, но не без помощи государства, конечно», — подытоживает Лиза.
О мерах поддержки бизнеса в Протвино рассказывает специалист отдела инвестиций и взаимодействия с научно-промышленным комплексом МКУ «Управление по инвестиционному развитию» администрации Протвино Александра Зудина.
«В рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» МКУ «Управление по инвестиционному развитию» оказывает консультационную поддержку для бизнеса», — сообщает специалист МКУ «Управление по инвестиционному развитию». — «Данный проект направлен на всестороннее улучшение предпринимательского климата, увеличение количества занятых в сфере малого и среднего бизнеса, а также самозанятых».
К примеру, если бизнес открыт по франшизе, то предприниматель может претендовать на возмещение части затрат, связанных с его развитием. Сроки отбора предпринимателей начался с первого июня и продлится до конца 2023 года. Бюджет конкурса — 100 млн руб.
«В перечень затрат входит: приобретение оборудования или основных средств, арендные платежи, оплата коммунальных услуг», — поясняет Александра Зудина. – «Сам размер субсидии составляет: не более 50% затрат до 1 млн рублей для региональных франшиз и не более 50% затрат до 0,5 млн рублей для франшиз из других субъектов страны. Кредиты по льготной процентной ставке предоставляется в отраслях: обрабатывающее производство, туризм, гостиницы, общепит, информация и связь, транспортировка и хранение, растениеводство».
Центром «Мой бизнес» организуются и реализуются обучающие программы, вебинары, семинары и мастер-классы для субъектов МСП. А зарегистрироваться на программу можно на инвестиционном портале.
«Есть также гранты для молодых предпринимателей. Максимальный размер гранта составляет 500 тысяч рублей. При этом, софинансирование проекта со стороны предпринимателя должно быть не менее 25 %. Грант могут получить молодые предприниматели до 25 лет», — продолжает сотрудница отдела.
По словам Александры Зудиной, Центр поддержки предпринимательства Московской области оказывает услуги по производству печатной продукции, созданию сайтов и видеороликов для субъектов МСП и самозанятых граждан, зарегистрированных на территории МО, на условиях софинансирования.
За консультацией по вопросам о мерах поддержки бизнеса можно обратиться в отдел инвестиций и взаимодействия с научно-промышленным комплексом по адресу ул. Победы д. 2. Подробная информация о федеральных и региональных мерах поддержки предпринимателей размещена на Инвестиционном портале Московской области, на цифровой платформе МСП.РФ. Консультацию также можно получить по телефону горячей линии 0150.
Текст, фото, видео: Анна Мороз
Ежегодно 1 октября в мире отмечается международный День кофе. Эту дату в 2015 году установила Международная кофейная организация. В преддверии знаменательной для любителей тонизирующего напитка даты, сотрудница кофейни в подмосковном Протвино рассказала, из чего складывается успех заведения.
В уютном зале за панорамными окнами тихо играет джаз, пахнет кофе и десертами. Немногочисленные столики заняты гостями кофейни, которые за чашкой ароматного напитка коротают время.
За барной стойкой девушка по имени Елизавета ловко смешивает ингредиенты, превращая сыпучий продукт, очищенную воду и сливки в минутную радость кофемана.
В профессию бариста жительница Протвино пришла два с половиной года тому назад. По образованию Елизавета Жарова педагог, но, как сама говорит, у каждого в жизни происходит переломный момент и хочется чего-то нового.
«Попробовала и мне так понравилось, что не хочу никуда уходить. Здесь постоянно с людьми общаешься. А еще я кофеман. Наверное, это сильнее всего меня здесь и держит», – улыбается Лиза.
Поток гостей в заведении не прекращается даже в середине буднего дня. Кто-то из них садится за столик, а кто-то забегает за тонизирующим напитком, а потом следует по своим делам. Задача Елизаветы и ее коллег в том, чтобы каждый вышел из дверей кофейни в добром расположении духа. И обязательно вернулся обратно.
«Современный бизнес должен быть гибким. Ведь от этого, в первую очередь, зависят продажи. Меню в кофейне обновляется достаточно часто. Каждое заведение должно идти в ногу со временем, подстраиваться под своего потребителя. К примеру, летом у нас появились кофейные коктейли на основе сока со льдом», — продолжает бариста.
По словам Лизы, подобные сочетания не вызывают удивления, и пользуются популярностью. Жители Подмосковья не боятся гастрономических экспериментов. Но грамотное меню лишь пятьдесят процентов успеха кофейни. Остальные пятьдесят — интерьер, улыбка сотрудника заведения и его профессионализм.
«Судя по тому, насколько востребованы наши услуги в нашем маленьком городе, можно смело сказать, что малый бизнес в Подмосковье не только возможен, но смело может расти и развиваться, но не без помощи государства, конечно», — подытоживает Лиза.
О мерах поддержки бизнеса в Протвино рассказывает специалист отдела инвестиций и взаимодействия с научно-промышленным комплексом МКУ «Управление по инвестиционному развитию» администрации Протвино Александра Зудина.
«В рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» МКУ «Управление по инвестиционному развитию» оказывает консультационную поддержку для бизнеса», — сообщает специалист МКУ «Управление по инвестиционному развитию». — «Данный проект направлен на всестороннее улучшение предпринимательского климата, увеличение количества занятых в сфере малого и среднего бизнеса, а также самозанятых».
К примеру, если бизнес открыт по франшизе, то предприниматель может претендовать на возмещение части затрат, связанных с его развитием. Сроки отбора предпринимателей начался с первого июня и продлится до конца 2023 года. Бюджет конкурса — 100 млн руб.
«В перечень затрат входит: приобретение оборудования или основных средств, арендные платежи, оплата коммунальных услуг», — поясняет Александра Зудина. – «Сам размер субсидии составляет: не более 50% затрат до 1 млн рублей для региональных франшиз и не более 50% затрат до 0,5 млн рублей для франшиз из других субъектов страны. Кредиты по льготной процентной ставке предоставляется в отраслях: обрабатывающее производство, туризм, гостиницы, общепит, информация и связь, транспортировка и хранение, растениеводство».
Центром «Мой бизнес» организуются и реализуются обучающие программы, вебинары, семинары и мастер-классы для субъектов МСП. А зарегистрироваться на программу можно на инвестиционном портале.
«Есть также гранты для молодых предпринимателей. Максимальный размер гранта составляет 500 тысяч рублей. При этом, софинансирование проекта со стороны предпринимателя должно быть не менее 25 %. Грант могут получить молодые предприниматели до 25 лет», — продолжает сотрудница отдела.
По словам Александры Зудиной, Центр поддержки предпринимательства Московской области оказывает услуги по производству печатной продукции, созданию сайтов и видеороликов для субъектов МСП и самозанятых граждан, зарегистрированных на территории МО, на условиях софинансирования.
За консультацией по вопросам о мерах поддержки бизнеса можно обратиться в отдел инвестиций и взаимодействия с научно-промышленным комплексом по адресу ул. Победы д. 2. Подробная информация о федеральных и региональных мерах поддержки предпринимателей размещена на Инвестиционном портале Московской области, на цифровой платформе МСП.РФ. Консультацию также можно получить по телефону горячей линии 0150.
Текст, фото, видео: Анна Мороз
