Участники, которых собралось более 30 человек, могли познакомиться с 12-ю сортами кофе, в том числе из Йемена, Эфиопии, Бразилии, Колумбии, Гондураса, Кубы и Папуа-Новая Гвинея. А на «десерт» - услышали игру на непальских «поющих чашах».

Лектор Светлана Саратова также рассказала о различии степеней обжарки кофе.

- Темная обжарка раскрывает горьковатый, винный вкус у определённых сортов кофе, которые произрастают, например, на вулканической почве. Более кислые сорта обжаривают слабее – чтобы подчеркнуть хлебные, сухофруктовые и ореховые нотки вкуса. Средняя обжарка подходит для всех видов зерна, но дает горчинку, и небольшую кислинку в послевкусии. В каждом кофе есть все оттенки вкуса, но какой преобладает, зависит от того, на какой почве произрастало растение. Бывают сорта кофе очень яркие, в которых есть все ноты вкуса, это более дорогой кофе, - рассказала Светлана.

Вкус кофе также зависит от посуды, в которой его готовят.

- Сейчас часто кофе готовят в кофемашинах, но в бытовых условиях больше готовят в турках, френч-прессах, кемексах, гейзерных кофеварках или кофе-прессах. Для каждой посуды нужно подбирать свою степень помола.

В заключительной части урока участники услышали игру на непальских «поющих чашах». Светлана по первому образованию музыкант, и очень любит разные музыкальные инструменты, особенно – нехарактерные для России. Для себя она выбрала непальские чаши, на которых можно сыграть малиновый звон – когда колокола или подобные инструменты звучат переливами.

- Чаши у меня лечебные, их можно ставить на тело и «прозванивать» человека, потому что звуковые вибрации благотворно влияют на тело. Такая практика помогает от головной боли, болей в спине, участники моих «чайных уроков» даже говорили, что колени проходят, - прокомментировала Светлана.

Следующий «кофейный урок» запланирован на 12 марта.

Автор текста: Екатерина Дятловская

Автор видео: Екатерина Дятловская

Фото и видео с урока предоставлены Светланой Саратовой