Масло только ручного отжима из Чехова заказывают по всей России
Елена и Владимир Гайковы более 7 лет делают делают сыродавленное масло в своей собственной артели «Коростель».
Их крохотное производство расположено в деревне Большое Петровское – здесь ручным способом производят сыродавленное растительное масло: в деревянной бочке, без нагрева и контакта с металлом.
10 лет назад Елена и Владимир переехали из Москвы в городской округ Чехов. Заинтересовались правильным питанием, стали изучать, что и как производится и узнали, что при производстве масла используются «щелочная нейтрализация», «отбеливание растительного масла», «кислотная рафинация растительного масла». Начинающие фермеры пришли к выводу: для того, чтобы лакомиться полезным, натуральным маслом, которое не купишь в магазине — придётся его давить самим. Решили делать для себя сыродавленное масло из семян подсолнечника.
Сначала купили небольшой пресс с дубовым бочонком. Затем — путем проб и ошибок — долго искали лучшие семена и орехи. Стали давить масло — но только для друзей. Тем понравилось — так и появились первые заказы. Потом благодаря «сарафанному радио» стали заказывать уже незнакомые люди. Елена и Владимир поняли: масло это уже не хобби, а дело, занимающее 90% времени. И — построили на своём участке в деревне Большое Петровское отдельно стоящую мастерскую .
Сейчас в мастерской 3 пресса. Артель делает под заказ 17 сыродавленных ремесленных масел ручной работы, хлебцы, урбеч и другие продукты с чистым экологичным составом. Недавно появилась новинка – косметическая линия на основе масел.
«Наиболее популярное у нас масло из семян подсолнечника и льняное. Их орехов – фундучное. У него вкус шоколадной пасты, которую очень любят дети. Многие родители добавляют детям в кашу», – делится Елена Гайкова.
Склада у Гайковых нет — продукцию они принципиально не хранят — а сразу отправляют свежайший продукт по всей России.
Сыродавленное масло – это особый вид масла, который делается в дубовом прессе из сырых семян и орехов. Такой процесс занимает от 1 часа до 30 минут, всё зависит от мощности аппарата. Самое главное, что это происходит без какого-либо нагрева, именно тогда остаются все важные для организма вещества. Каждый вид семян даёт разный объем масла. Это зависит от жирности того или иного семени.
«Самое затратное — это семена чёрного тмина. На выходе получается в 3-4 раза меньше масла, чем из других семян», – рассказывает Елена Гайкова.
У семьи Гайковых есть мечта, чтобы в школьных столовых готовили на их масле. Елена Гайкова уверена: «Дети, это наше будущее и важно, чтобы с детства они питались правильно».
Помимо производства масла, Гайковы занимаются выращиванием бахчевых, семечковых культур и плодовых деревьев. В планах – создание сети магазинов органических продуктов, в том числе собственного производства.
Елена Гайкова победила в конкурсе предпринимательских проектов на областном форуме «Малый и средний бизнес Подмосковья-2020» в номинации «Ремесло во благо жизни».
Текст, фото, видео Татьяна Афанасьева.
Елена и Владимир Гайковы более 7 лет делают делают сыродавленное масло в своей собственной артели «Коростель».
Их крохотное производство расположено в деревне Большое Петровское – здесь ручным способом производят сыродавленное растительное масло: в деревянной бочке, без нагрева и контакта с металлом.
10 лет назад Елена и Владимир переехали из Москвы в городской округ Чехов. Заинтересовались правильным питанием, стали изучать, что и как производится и узнали, что при производстве масла используются «щелочная нейтрализация», «отбеливание растительного масла», «кислотная рафинация растительного масла». Начинающие фермеры пришли к выводу: для того, чтобы лакомиться полезным, натуральным маслом, которое не купишь в магазине — придётся его давить самим. Решили делать для себя сыродавленное масло из семян подсолнечника.
Сначала купили небольшой пресс с дубовым бочонком. Затем — путем проб и ошибок — долго искали лучшие семена и орехи. Стали давить масло — но только для друзей. Тем понравилось — так и появились первые заказы. Потом благодаря «сарафанному радио» стали заказывать уже незнакомые люди. Елена и Владимир поняли: масло это уже не хобби, а дело, занимающее 90% времени. И — построили на своём участке в деревне Большое Петровское отдельно стоящую мастерскую .
Сейчас в мастерской 3 пресса. Артель делает под заказ 17 сыродавленных ремесленных масел ручной работы, хлебцы, урбеч и другие продукты с чистым экологичным составом. Недавно появилась новинка – косметическая линия на основе масел.
«Наиболее популярное у нас масло из семян подсолнечника и льняное. Их орехов – фундучное. У него вкус шоколадной пасты, которую очень любят дети. Многие родители добавляют детям в кашу», – делится Елена Гайкова.
Склада у Гайковых нет — продукцию они принципиально не хранят — а сразу отправляют свежайший продукт по всей России.
Сыродавленное масло – это особый вид масла, который делается в дубовом прессе из сырых семян и орехов. Такой процесс занимает от 1 часа до 30 минут, всё зависит от мощности аппарата. Самое главное, что это происходит без какого-либо нагрева, именно тогда остаются все важные для организма вещества. Каждый вид семян даёт разный объем масла. Это зависит от жирности того или иного семени.
«Самое затратное — это семена чёрного тмина. На выходе получается в 3-4 раза меньше масла, чем из других семян», – рассказывает Елена Гайкова.
У семьи Гайковых есть мечта, чтобы в школьных столовых готовили на их масле. Елена Гайкова уверена: «Дети, это наше будущее и важно, чтобы с детства они питались правильно».
Помимо производства масла, Гайковы занимаются выращиванием бахчевых, семечковых культур и плодовых деревьев. В планах – создание сети магазинов органических продуктов, в том числе собственного производства.
Елена Гайкова победила в конкурсе предпринимательских проектов на областном форуме «Малый и средний бизнес Подмосковья-2020» в номинации «Ремесло во благо жизни».
Текст, фото, видео Татьяна Афанасьева.
