Из небольшой пекарни - в сеть заведений: история успеха фирмы "МелникЪ" из Шаховской
Малый бизнес в городском округе Шаховская растет и даёт новые рабочие места
Несколько лет назад, в городском округе Шаховская появилась пекарня. Сейчас это сеть из нескольких заведений, где каждый может сытно и качественно поесть. В ближайшее время планируется открытие еще одного заведения сети, которое вероятнее всего, придется по вкусу Шаховчанам, так как предприятие доказало, что марку держать умеет.
Татьяна Прядун начинала с того что выпекала хлеб дома для семьи в виде хобби:
- Я побывала в Европе, и мне приглянулось, что там люди ходят в пекарни, где выпекается очень вкусный и полезный хлеб. Они приходят именно за атмосферой, общаются с друзьями, пьют качественный кофе. Эта идея мне очень понравилась, и я подумала, а почему не сделать это в Шаховской? - рассказала владелица заведений.
Углубляясь в свое хобби, Татьяна пошла, учиться на курсы, где ее вдохновил технолог Оксана Кузнецова, у которой сейчас свои пекарни в Москве. Будущая владелица предприятий стала печь хлеб для соседей, которые хорошо отзывались о выпечке, что сильно ее вдохновляло.
В 2019 году в городском округе Шаховская была открыта первая пекарня «МЕЛЬНИКЪ», а в 2020 году, в пандемию было открыто второе заведение. Татьяна решила: а почему бы не печь пиццу такую же, как в Италии? Она пригласила технолога Александра Богданова, который помог наладить технологию приготовления пицц. У Александра есть школа «ПИЦЦАЙОЛО», а еще он является победителем конкурсов международного класса.
Когда бизнес пошел в гору, а предприятие смогло не просто продержаться в пандемию, но даже расшириться, это оценили гости пекарни. Администрация городского округа Шаховская предложила зайти со своей концепцией в здание администрации, чтобы кормить своих сотрудников, а так же жителей и гостей городского округа. Открытие столовой состоялось в июне 2022 года.
- В планах расширяться. Мы решили к своей пиццерии добавить еще один формат. Это формат греческой кухни и аутентичной шаурмы в пите. Питы мы будем сами выпекать. У нас получится шаурменная полного цикла, с посадочными местами, которая откроет свои двери для посетителей уже в апреле, – поделилась Татьяна Прядун.
Сейчас все заведения сети дают порядка 20 рабочих мест. Это люди из Шаховской и округа. Открытие нового заведения позволит привлечь к работе новых сотрудников.
Татьяна Рунова
Малый бизнес в городском округе Шаховская растет и даёт новые рабочие места
Несколько лет назад, в городском округе Шаховская появилась пекарня. Сейчас это сеть из нескольких заведений, где каждый может сытно и качественно поесть. В ближайшее время планируется открытие еще одного заведения сети, которое вероятнее всего, придется по вкусу Шаховчанам, так как предприятие доказало, что марку держать умеет.
Татьяна Прядун начинала с того что выпекала хлеб дома для семьи в виде хобби:
- Я побывала в Европе, и мне приглянулось, что там люди ходят в пекарни, где выпекается очень вкусный и полезный хлеб. Они приходят именно за атмосферой, общаются с друзьями, пьют качественный кофе. Эта идея мне очень понравилась, и я подумала, а почему не сделать это в Шаховской? - рассказала владелица заведений.
Углубляясь в свое хобби, Татьяна пошла, учиться на курсы, где ее вдохновил технолог Оксана Кузнецова, у которой сейчас свои пекарни в Москве. Будущая владелица предприятий стала печь хлеб для соседей, которые хорошо отзывались о выпечке, что сильно ее вдохновляло.
В 2019 году в городском округе Шаховская была открыта первая пекарня «МЕЛЬНИКЪ», а в 2020 году, в пандемию было открыто второе заведение. Татьяна решила: а почему бы не печь пиццу такую же, как в Италии? Она пригласила технолога Александра Богданова, который помог наладить технологию приготовления пицц. У Александра есть школа «ПИЦЦАЙОЛО», а еще он является победителем конкурсов международного класса.
Когда бизнес пошел в гору, а предприятие смогло не просто продержаться в пандемию, но даже расшириться, это оценили гости пекарни. Администрация городского округа Шаховская предложила зайти со своей концепцией в здание администрации, чтобы кормить своих сотрудников, а так же жителей и гостей городского округа. Открытие столовой состоялось в июне 2022 года.
- В планах расширяться. Мы решили к своей пиццерии добавить еще один формат. Это формат греческой кухни и аутентичной шаурмы в пите. Питы мы будем сами выпекать. У нас получится шаурменная полного цикла, с посадочными местами, которая откроет свои двери для посетителей уже в апреле, – поделилась Татьяна Прядун.
Сейчас все заведения сети дают порядка 20 рабочих мест. Это люди из Шаховской и округа. Открытие нового заведения позволит привлечь к работе новых сотрудников.
Татьяна Рунова
