«Вложил душу, подкорректировал вкус»: в Бронницах открылась новая кофейня
В Бронницах достаточно мест, где можно найти кофе на любой, самый изысканный, вкус. На въезде в город, со стороны Москвы, располагается сетевой ресторан быстрого питания. Далее, по улице Советской – уютная кофейня. И вверх по улице, минуя Кожурновский пруд – новая кофейня.
Новая кофейня - это кофейня для людей, которые хотят провести свободное время в уютном месте, за вкусной чашкой кофе — и поиграть в любимые игры. Одно из его преимуществ – свежесваренный кофе на любой вкус. Здесь можно и перекусить: салаты, выпечка, сэндвичи. Помимо этого есть зона отдыха, где можно поиграть в настольные игры: шашки, шахматы, домино, нарды, мафию, монополию, крокодил, в плейстейшен и просто посидеть пообщаться с друзьями.
Владелец кофейни Никита Батурин родился и вырос в Воскресенске. Сейчас живёт и учится в Москве. Последние года три стал чаще бывать в Бронницах. Гуляя по городу, искал заведение, где можно было бы посидеть в приятной атмосфере, выпить вкусный ароматный кофе, где можно было бы чем-то себя занять. Но он таких не находил. У него появилась идея сделать своё.
«Начал потихоньку искать помещение, нашёл. Понравились условия, большие льготные каникулы для открытия заведения. И как раз получилось подкопить денег, плюс мне очень стала интересна тема бизнеса и кофе. Именно кофейни. То есть какой-то интересный формат кофейни, я этим очень загорелся, было бы классно его реализовать»,- говорит Никита.
Над этим проектом Никита работает уже почти год, уделил ему большое количество времени, сил и средств. Молодой предприниматель разработал дизайн проекта, изучил сферу кофе сначала самостоятельно, потом прошёл обучение у профессионалов.
Никита с этим заведением прошёл абсолютно все стадии, очень сильно повысил свою квалификацию во всех сферах.
«Всё началось с ремонта – это дизайн проекта, потом материалы, реализация, сотрудники, контрагенты, где закупать, как решать какие-то ситуации, находить электричество, чтобы обеспечить такое заведение необходимой электроэнергией. Потом началась стадия закупки базовой мебели, барной стойки. Это был совершенно другой формат работы»,- поделился Никита.
Пока Никита не начал заниматься кофе, для него «Латте» и «Капучино» ничем не отличались. Когда начал изучать, начал понимать, что даже разные виды сорта кофе «Эспрессо» очень сильно отличаются.
«Кофемашина сама по себе не готовит разные виды кофе, она готовит только «Эспрессо». Остальное – это всё мастерство бариста. Он сам должен взбить молоко, в правильных пропорциях смешать, в правильном порядке, правильной температуры. У нас в Бронницах очень много автоматических машин, кнопочку нажимаешь и сделал, а вот чтобы кто-то вложил душу, мог подкорректировать вкус, кому-то покрепче, кому-то послабее... Во время открытия, например, было очень много разных запросов, для нас это было необычно. Например: «Раф без сахара» – мы удивились потому, что «Раф» по своей технологии – это смешанные сливки с «Эспрессо» и туда же добавляется сироп. И когда говорят «раф без сахара и без сиропа», то есть нужно смешать сливки и «Эспрессо». Нестандартные заказы, которые всегда бывают, каждый заказ индивидуален, и всё зависит от пожелания клиента и от мастерства персонала»,- рассказывает Никита.
Кофейня только набирает свои обороты, а Никита чётко знает, что он будет делать в ближайшем будущем:
«Я обязательно приглашу опытного бариста, который нас обучал, чтобы он разработал нам брендовое меню, а также добавил летнее меню. Такие напитки как «Бамбл», «Айс латте» и другие. Фирменные напитки обязательно будут и мы очень скоро, уже к лету, угостим наших гостей чем-то очень вкусным»,- поделился хозяин «Брусники».
Кроме дополнительного меню, большого расширения списка и количества десертов, их наименований, большой упор сделают на проведение различных мероприятий и интерактивов. Планируется проводиться разные квизы. Можно будет отдохнуть, провести интересно время ещё и с пользой. Приглашать стендаперов, но это будет более закрытое мероприятие, помещение небольшое.
Помимо этого, в планах у владельца разработать систему лояльности для некоторых категорий граждан.
«Мы, как кафе, как заведение, я, в отдельности, очень ценим всех ветеранов, пенсионеров, поэтому безусловно, моё заведение будет разрабатывать льготы, мероприятия, отдельно для людей в разных направлениях, в разных социальных группах. Чтобы ускорить процесс, желательно, чтобы кто-то со мной связался и мы обсудим, чем могу помочь. Мы готовы внедряться в какие-то благотворительные мероприятия, в какие-то акции. Мы это чтим, уважаем. Для нас это святое»,- подытожил владелец кофейни.
Автор текста, фото и видео Ольга Антонова
В Бронницах достаточно мест, где можно найти кофе на любой, самый изысканный, вкус. На въезде в город, со стороны Москвы, располагается сетевой ресторан быстрого питания. Далее, по улице Советской – уютная кофейня. И вверх по улице, минуя Кожурновский пруд – новая кофейня.
Новая кофейня - это кофейня для людей, которые хотят провести свободное время в уютном месте, за вкусной чашкой кофе — и поиграть в любимые игры. Одно из его преимуществ – свежесваренный кофе на любой вкус. Здесь можно и перекусить: салаты, выпечка, сэндвичи. Помимо этого есть зона отдыха, где можно поиграть в настольные игры: шашки, шахматы, домино, нарды, мафию, монополию, крокодил, в плейстейшен и просто посидеть пообщаться с друзьями.
Владелец кофейни Никита Батурин родился и вырос в Воскресенске. Сейчас живёт и учится в Москве. Последние года три стал чаще бывать в Бронницах. Гуляя по городу, искал заведение, где можно было бы посидеть в приятной атмосфере, выпить вкусный ароматный кофе, где можно было бы чем-то себя занять. Но он таких не находил. У него появилась идея сделать своё.
«Начал потихоньку искать помещение, нашёл. Понравились условия, большие льготные каникулы для открытия заведения. И как раз получилось подкопить денег, плюс мне очень стала интересна тема бизнеса и кофе. Именно кофейни. То есть какой-то интересный формат кофейни, я этим очень загорелся, было бы классно его реализовать»,- говорит Никита.
Над этим проектом Никита работает уже почти год, уделил ему большое количество времени, сил и средств. Молодой предприниматель разработал дизайн проекта, изучил сферу кофе сначала самостоятельно, потом прошёл обучение у профессионалов.
Никита с этим заведением прошёл абсолютно все стадии, очень сильно повысил свою квалификацию во всех сферах.
«Всё началось с ремонта – это дизайн проекта, потом материалы, реализация, сотрудники, контрагенты, где закупать, как решать какие-то ситуации, находить электричество, чтобы обеспечить такое заведение необходимой электроэнергией. Потом началась стадия закупки базовой мебели, барной стойки. Это был совершенно другой формат работы»,- поделился Никита.
Пока Никита не начал заниматься кофе, для него «Латте» и «Капучино» ничем не отличались. Когда начал изучать, начал понимать, что даже разные виды сорта кофе «Эспрессо» очень сильно отличаются.
«Кофемашина сама по себе не готовит разные виды кофе, она готовит только «Эспрессо». Остальное – это всё мастерство бариста. Он сам должен взбить молоко, в правильных пропорциях смешать, в правильном порядке, правильной температуры. У нас в Бронницах очень много автоматических машин, кнопочку нажимаешь и сделал, а вот чтобы кто-то вложил душу, мог подкорректировать вкус, кому-то покрепче, кому-то послабее... Во время открытия, например, было очень много разных запросов, для нас это было необычно. Например: «Раф без сахара» – мы удивились потому, что «Раф» по своей технологии – это смешанные сливки с «Эспрессо» и туда же добавляется сироп. И когда говорят «раф без сахара и без сиропа», то есть нужно смешать сливки и «Эспрессо». Нестандартные заказы, которые всегда бывают, каждый заказ индивидуален, и всё зависит от пожелания клиента и от мастерства персонала»,- рассказывает Никита.
Кофейня только набирает свои обороты, а Никита чётко знает, что он будет делать в ближайшем будущем:
«Я обязательно приглашу опытного бариста, который нас обучал, чтобы он разработал нам брендовое меню, а также добавил летнее меню. Такие напитки как «Бамбл», «Айс латте» и другие. Фирменные напитки обязательно будут и мы очень скоро, уже к лету, угостим наших гостей чем-то очень вкусным»,- поделился хозяин «Брусники».
Кроме дополнительного меню, большого расширения списка и количества десертов, их наименований, большой упор сделают на проведение различных мероприятий и интерактивов. Планируется проводиться разные квизы. Можно будет отдохнуть, провести интересно время ещё и с пользой. Приглашать стендаперов, но это будет более закрытое мероприятие, помещение небольшое.
Помимо этого, в планах у владельца разработать систему лояльности для некоторых категорий граждан.
«Мы, как кафе, как заведение, я, в отдельности, очень ценим всех ветеранов, пенсионеров, поэтому безусловно, моё заведение будет разрабатывать льготы, мероприятия, отдельно для людей в разных направлениях, в разных социальных группах. Чтобы ускорить процесс, желательно, чтобы кто-то со мной связался и мы обсудим, чем могу помочь. Мы готовы внедряться в какие-то благотворительные мероприятия, в какие-то акции. Мы это чтим, уважаем. Для нас это святое»,- подытожил владелец кофейни.
Автор текста, фото и видео Ольга Антонова
