Снежный покров только сошел, а любители тихой охоты уже выбираются в лес. Так, самые первые весенние грибы — саркоцифы уже начали массово собирать в Серпухове. За свой причудливый внешний вид гриб получил народные названия «эльфийская чаша» или «бабушкино ушко».

Саркоцифа — это гриб-подснежник. Самые первые небольшие экземпляры появляются вместе с первыми весенними проталинами, а к середине апреля их уже можно собирать корзинами. Найти множество эльфийских чаш можно по берегам лесных ручьев и небольших речушек, но только в экологически чистой местности. Гриб — индикатор чистоты почвы. Любит прятаться в траве, поэтому заметить его можно не сразу.

Грибы принято считать съедобными, но на вкус они довольно своеобразны. Мало похожи на классические грибы и по консистенции скорее напоминают свиные уши или хрящики. Тем не менее, их жарят, тушат, маринуют. Для приготовления лучше отваривать грибы не менее 20 минут.

Фото, видео, текст — Мария Панина