Пушкинский округ. Деревня Нововоронино. Военный городок Софрино-1, дом №21А.

В Пушкинском округе недалеко от посёлка Софрино находится военный городок Софрино-1. Здесь дислоцируется 9-я дивизия противоракетной обороны – соединение Воздушно-космических сил России.

При этом в Софрино-1 течёт обычная жизнь. В военном городке растёт и набирает обороты уникальное семейное пищевое производство. На его основе работают кафе «Белоснежка» и ресторан «Династия». А толчком к развитию бизнеса стало желание многодетной мамы Юлии Олейниковой печь красивые торты.

«Всё началось с того, что сидя дома с маленькими детьми, я начала печь тортики на заказ. Ведь по образованию я — шеф-кондитер, вот и решила подработать. Масштабы росли, дома стало тесно. Мою идею найти помещение для производства супруг сначала не воспринял всерьёз. Однако мы сняли помещение. И постепенно пришло понимание, что это должен быть не просто цех, а семейное кафе-мороженое. Чтобы такие же, как я мамочки могли зайти в него с детьми. И весело и приятно провести время. Мы открыли кафе и запустили мастер-классы. Стали обучать мам и деток готовить пирожные, капкейки и пиццу. Так родилась наша кондитерская «Белоснежка», – рассказывает руководитель пищевого производства в посёлке Софрино-1 Юлия Олейникова.

Спрос рождает предложение. Жители военного городка стали интересоваться возможностью угощаться не только тортами и пирожными. Вскоре было запущено кафе полного цикла. А сам бизнес переехал в большое помещение в местном торговом центре. Полный перечень производства сегодня включает в себя кондитерский цех, пекарню и кулинарию, кафе и ресторан. По факту, это единственное большое пищевое производство в посёлке Софрино-1.

«Наша продукция — скоропортящаяся. Поэтому главная задача – делать её качественно. Любимые блюда гостей – борщ и суп-харчо. А ещё наши жители очень любят торт «Искушение» и «Медовый». Последний меня научила печь бабушка. Я сохранила рецепт и вкус её пирога. Для него мы заказываем по 200 килограмм мёда из Саратова», – продолжает рассказ Юлия Олейникова.

По её словам, значительную часть посетителей кафе составляют военнослужащие. Они здесь обедают, приобретают готовую еду, ужинают. Им нравится всё. Даже само название кафе офицеры считают тёплым, душевным и трогательным.

«Для меня лично залогом успеха бизнеса стало моё трудолюбие и целеустремлённость. Также огромное значение имеет построение команды. Без эффективных сотрудников никакая компания работать не сможет. Каким бы ни был трудолюбивым и хватким сам руководитель. А поддерживает меня во всем семья – муж и четверо сыновей. Они помогают мне творчески и эмоционально. Мы ведь также работаем на продажу, оказываем кейтеринговые услуги. И хочется брать новые рубежи», – говорит Юлия Олейникова.

А ещё Юлия Олейникова с удовольствием организует общественные мероприятия. Такие, что объединяют жителей Софрино-1 – День поселения, День пирога, День защиты детей, День пожилого человека и Масленичные гуляния. Её компания проводит мастер-классы в воскресной школы при храме Дмитрия Донского и обеспечивает её питанием.

«День пирога за восемь лет у нас плавно трансформировался в День поселения. Мы выпекаем огромный пирог – 1 метр 20 сантиметров шириной и 2 метра 40 сантиметров длиной. Его выносят десять человек, и все жители угощаются бесплатно. Такую традицию мы внедрили в Софрино-1. Также всех потчуем пирогом в День защиты детей – просто очень стараемся сделать этот праздник семейным», – завершает рассказ Юлия Олейникова.

Текст, фото и видео: Ольга Шеметова