г. о. Богородский, Ногинск, Фонтанная площадь

В Новогоднюю ночь очень сложно отказаться от любимых блюд, даже если весь год вы следили за питанием и не позволяли себе ничего лишнего. Для начала достаточно подобрать полезные ингредиенты в еде, и вместо покупного майонеза заправить салат домашним, из оливкового масла.

«Всеми любимый оливье можно приготовить в более здоровом варианте. Колбасу мы заменяем отварной говядиной. Вместо консервированного горошка кладем либо свежий, который в замороженном виде, либо авокадо. Заправляем домашним майонезом», — рассказала семейный нутрициолог и специалист по питанию Светлана Лукиян.

Можно «облегчить» и селёдку под шубой. Для этого достаточно заменить сельдь в масле на аналогичную — но в рассоле. А вместо покупного использовать майонез собственного приготовления.

«Такая замена ингредиентов позволяет снизить калорийность блюда, сделать его более полезным и вкусным. Мясо вместо колбасы поможет вам обогатить организм железом. А маринованные огурцы лучше заменить на бочковые — в них много ферментов и бактерий, полезных для микрофлоры кишечника»,— отметила нутрициолог.

Рецепты: 

Оливье

Ингредиенты:

️две отварные моркови

️одно авокадо

️один лук 

️один соленый огурец 

️один свежий огурец

️домашний майонез 

️450 гр отварной говядины

️одна ст.л яблочного уксуса

Приготовление:

1️ Говядину отвариваем и режем небольшими кубиками.

2️ Авокадо разрезаем, удаляем косточку и нарезаем мелкими кусочками.

3️Лук мелко шинкуем и замачиваем в яблочном уксусе на 10 минут.

4️Все ингредиенты режем кубиками, добавляем замаринованный лук, перемешиваем.

5️Для заправки используем домашний майонез.

Домашний майонез

Ингредиенты:  

️2 яичных желтка (комнатной температуры)

️1 ч. л. горчицы

️1/2 стакана оливкового масла

️3/4 стакана жидкого кокосового масла

️2 ч. л. свежего лимонного сока

️соль и черный перец (по вкусу)

Приготовление: 

1️Взбейте яичные желтки, горчицу и 1 ч. л. лимонного сока на низкой скорости в блендере.

2️Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте масла, продолжая взбивать.

3️Как только смесь станет густой, добавьте оставшийся лимонный сок

4️Посолите и поперчите.

5️Переложите в стеклянную банку, храните в холодильнике до 5 дней.

Автор текста, фото и видео: Ксения Пашуто