Г.о. Дзержинский, улица Угрешская, 15а; улица Лермонтова, 23а.

Повара лучших по мнению жителей Дзержинского шаурмечных утверждают, что новый ГОСТ на шаурму не скажется на вкусе блюд.

В России в 2025 году вступит в силу ГОСТ на шаурму. Следование стандарту будет для производителей добровольным.

«Шаурма – блюдо интересное. У каждого повара свой рецепт. У кого-то свой рецепт соуса, у кого-то свои пропорции мяса и овощей. Уверен, что ГОСТ лишь поможет работе, а вкус шаурмы от этого не пострадает», — рассказывает Хасан, повар шаурмечной «Печём. Жарим» в Дзержинском.

По словам Хасана, важно ориентироваться на желания клиента. Если человек просит не добавлять какой-то продукт, повара идут навстречу, потому что вкусы у всех разные, и это нужно учитывать. Поэтому стандартизировать технологические карты вряд ли получится, да и это неинтересно – вся шаурма будет одинаковая.

«Если в ГОСТе помимо обязательных санитарных норм будет описана технология производства, а не детальная рецептура блюда, это хорошо. Клиент должен быть уверен в безопасности продукта. За вкус должен отвечать повар», — утверждает Хасан.

На выезде из Дзержинского уже больше четырёх лет работает ещё одна любимая горожанами шаурмечная. В «Шаверме Хаус» в день, по словам повара, продают около двухсот порций шаурмы.

«У нас много клиентов, поэтому о качестве мы заботимся тщательно – следим за сроками годности, температурой хранения продуктов», — рассказывает Мушех, повар «Шавермы. Хаус».

«Печём. Жарим» и «Шаверма Хаус» — фавориты горожан. Продукцию в этих заведениях можно заказать и в приложениях для доставки. Рейтинг у заведений высокий, а положительных отзывов действительно много – шаурму из «Печём. Жарим» хвалят за размер и сочность, а шаурму из «Шавермы Хаус» ценят за яркий соус, который повара готовят самостоятельно. Объединяет заведения качество продукции – свежие ингредиенты, доступная цена и внимание к деталям.

Текст, медиа Мария Юдина