Шаурма по ГОСТУ: как в Протвино отреагировали на нововведения в стандарты быстрой еды
Городской округ Серпухов, город Протвино, проезд Архитектора Корина, д. 11.
Государственный стандарт на шаурму начнет действовать в России с 2025 года. Первая редакция требований государства к качеству продукции уже готова и, как сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов, её опубликуют для общественного обсуждения. В Протвино одной из самых популярных точек общественного питания является шаурменная «Пять звезд». За «быстрой» едой здесь в любое время дня собирается очередь.
«Я в курсе, что со следующего года будет введен единый стандарт на шаурму. Нововведений не боимся, так как и сейчас готовим по всем санитарным и рецептурным стандартам. Нам важно, в первую очередь, вкусно и безопасно накормить своих гостей. Сейчас ждем окончательной редакции стандарта. Будем готовить так, как того требует государство», — сообщает руководитель сети быстрого питания «Пять звезд» Эрик Аврамян.
Стандарт опишет оптимальные безопасные технические требования к шаурме, включая соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства. При этом детально рецептура шаурмы регулироваться ГОСТом не будет.
«Наверное, это правильно. На вкус это не должно повлиять, как мне кажется. Ведь рецепт её стандартен. Отличается только остротой, да и то по пожеланиям клиента. Зато с ГОСТом будет порядок», — отмечает жительница города Протвино Надежда Алексеева.
Текст, фото, видео: Анна Мороз
Городской округ Серпухов, город Протвино, проезд Архитектора Корина, д. 11.
Государственный стандарт на шаурму начнет действовать в России с 2025 года. Первая редакция требований государства к качеству продукции уже готова и, как сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов, её опубликуют для общественного обсуждения. В Протвино одной из самых популярных точек общественного питания является шаурменная «Пять звезд». За «быстрой» едой здесь в любое время дня собирается очередь.
«Я в курсе, что со следующего года будет введен единый стандарт на шаурму. Нововведений не боимся, так как и сейчас готовим по всем санитарным и рецептурным стандартам. Нам важно, в первую очередь, вкусно и безопасно накормить своих гостей. Сейчас ждем окончательной редакции стандарта. Будем готовить так, как того требует государство», — сообщает руководитель сети быстрого питания «Пять звезд» Эрик Аврамян.
Стандарт опишет оптимальные безопасные технические требования к шаурме, включая соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства. При этом детально рецептура шаурмы регулироваться ГОСТом не будет.
«Наверное, это правильно. На вкус это не должно повлиять, как мне кажется. Ведь рецепт её стандартен. Отличается только остротой, да и то по пожеланиям клиента. Зато с ГОСТом будет порядок», — отмечает жительница города Протвино Надежда Алексеева.
Текст, фото, видео: Анна Мороз
