Одинцовский округ. Посёлок Дубки.

Грибы в середине января — реальность. Растут они не только в лесу, но и по обочинам дорог. 

Так, например, зимний опёнок или, по научному, фламмулина бархатистая, любит поваленные деревья и пни. Здесь она уютно располагается и растёт целым семейством. 

Недалеко от станции Пионерская в посёлке Дубки мы нашли фламмулину и легко срезали её с дерева.

«Этот опёнок характерен тем, что может расти в любой период оттепели в течение всей зимы. Несмотря на то, что грибы были замёрзшие, они в хорошем состоянии. Их можно употреблять в пищу. Главное, не стоит собирать их вдоль дорог. Из фламмулины можно приготовить нежные супы, пожарить их с картошкой или сделать грибы во фритюре. Мы полностью опускаем его в кипящее масло и получаем хрустящий гриб. Он напоминает картошку фри», — рассказала Анна Колесникова, миколог.

Также в одинцовских лесах можно найти дрожалку жёлтую, несколько видов вёшенок и фиолетовую рядовку. 

Рядовка растёт интересным способом. Найдя один гриб, не торопитесь уходить с этого места. Приглядитесь повнимательнее. По кругу вы увидите целое семейство грибов.

«Мы нашли фиолетовую рядовку — в хорошем состоянии. Это съедобный гриб. Ножки мы все отрезаем, а шляпки возьмём с собой. Фиолетовую рядовку очень легко собирать. Они растут кругом, и их здесь очень много», — добавила Анна Колесникова.

Важно не забывать об осторожности при сборе грибов. Среди съедобных попадаются и ядовитые. 

К примеру, Анна нашла галерину. Она имеет характерную вытянутую ножку, а внутри — полая. Такие грибы мы не собираем, а обходим их стороной.

Выходя из леса мы нашли ещё один гриб — вёшенку. Как только наступает оттепель, этот гриб начинает расти. 

«Улов у нас сегодня очень хороший. Мы нашли фиолетовую рядовку, солидное количество флуммулины и большое количество вёшенки. На ужин хватит», — заключает миколог.

Автор текста, фото и видео: Мария Шматкова