г. Коломна, ул. Октябрьской Революции, д. 217

В городском округе Коломна сфера общественного питания продолжает стремительно развиваться. За 2024 год в городе открылось 17 новых заведений — от уютных кофеен и бистро до сетевых кафе и ресторанов локальных брендов. Это не только разнообразило гастрономическую карту города, но и помогло многим горожанам устроиться на работу.

«Благодаря открытию новых точек общественного питания в Коломне появилось 619 дополнительных посадочных мест и 115 рабочих мест. Это повара, официанты, администраторы и другие специалисты», — рассказала начальник управления экономического развития администрации округа Надежда Пындова.

Один из новых рестораторов Коломны — 21-летний Антон Хуторнюк, студент выпускного курса Государственного социально-гуманитарного университета. Несмотря на юный возраст, он уже успел пройти путь от официанта до владельца собственной кофейни.

«Я работал в сфере общественного питания на разных должностях — официантом, помощником повара, администратором. Когда накопил достаточно опыта, решил открыть своё заведение. Труднее всего было найти место в исторической части города, но спустя два месяца поисков мне это удалось», — делится Антон.

Запуск бизнеса не обошёлся без сложностей: пришлось оперативно разбираться в юридических аспектах, осваивать новые процессы, следить за конкурентами. Однако молодой предприниматель не боится вызовов.

«Конкуренция в Коломне высокая, но для меня это прежде всего возможность реализовать себя. Если бизнес не пойдёт, я сделаю выводы, учту ошибки и попробую снова», — говорит Антон.

Городской округ Коломна остаётся одним из самых популярных туристических направлений Подмосковья. В зимние праздничные дни заведения работают на полную мощность, а с наступлением весны и лета поток гостей снова увеличится.

«Изначально я задумывал кофейню только с десертами, но туристы часто спрашивали о полноценном меню. Теперь у нас есть супы, горячие блюда и салаты», — рассказывает владелец нового заведения.

Среди самых популярных блюд — борщ с салом и чёрным хлебом, который неизменно получает восторженные отзывы. А в разделе десертов лидирует яблочный самбук — многие впервые пробуют это воздушное лакомство из яблочного пюре с пряностями.

«В новогодние праздники все заведения были переполнены, но мы справились. Сейчас небольшое затишье перед весной, но впереди лето — готовимся к сезону», — рассказывает Антон.

В будущем Антон планирует обновлять меню и следить за трендами в сфере общественного питания. По его мнению, ресторанный бизнес требует постоянного развития, ведь клиент — главный ориентир.

«Если ты не клиентоориентирован — ты проиграл», — уверен он.

Также Антон отмечает, что спрос на кафе и рестораны остаётся высоким, поэтому молодым предпринимателям нужна поддержка.

«Мы общаемся с клиентами, с туристами. От них довольно часто поступают запросы о том, что в Коломне мало заведений», — говорит владелец новой кофейни.

По словам Антона, чтобы сфера общественного питания развивалась дальше, важно поддерживать молодых предпринимателей. Информирование о мерах государственной поддержки может помочь новым предприятиям выйти на рынок и усилить гастрономический потенциал Коломны.

Автор текста, фото и видео — Марина Анисимова