г. Балашиха, район Железнодорожный 

С открытием сезона в средине марта традиционно жители Балашихи целыми семьями выдвигаются на сбор берёзового сока. Чем больше «цифра» у берёзы — а это её диаметр, тем больше сока можно получить. В среднем это до трех литров в день. Знатоки очень вкусного и полезного нектара относятся к деревьям очень бережливо и выбирают самые щадящие способы добычи, что бы вернуться сюда и на следующий год.

«Берёзовый сок я собираю с детства. Сезон очень короткий. С временем от 15 дней до месяца. Деревья я жалею. Делаю подрез в виде треугольничка ,вставляю трубочку для сока и подставляю бутылку. Когда сок уже набрался заделываю надрез воском или мхом», — рассказал житель города Балашиха Виктор.

Время активного сбора в среднем 15 дней, но может продлиться и месяц, до распускания почек на деревьях.

Автор фото, видео и текста: Анна Сполохова