Семейная ферма в Зарайске варит 500 килограммов уникального сыра «Пьяная корова» за год
Зарайск. Улица Советская. Дом №27.
Зарайская сыроварня семейной фермы Ивановых завоевала сердца гурманов богатым ассортиментом. Среди всех их творений особенно выделяется сыр под названием «Пьяная корова». Название вызывает улыбку и интерес. Звучит необычно и даже забавно. Но что скрывается за оригинальным именем?
Сыр получил название из-за технологии приготовления. В сырную массу добавляется небольшое количество красного вина. Оно придаёт продукту необычный цвет и особенный вкус. Лёгкие винные нотки гармонично сочетаются с насыщенным молочным ароматом. Отведав этот сыр, можно ощутить приятное послевкусие.
«Этот вид пользуется популярностью у покупателей. За год мы варим около 500 килограммов сыра «Пьяная корова». Приобрести его можно по цене 380 рублей за 100 граммов в нашем магазине», — рассказала Ольга Иванова, технолог семейной фермы и автор сыра «Пьяная корова».
Подобную технологию используют многие сыровары. Но у Ивановых — своя уникальная рецептура. Они нашли оптимальный баланс между количеством вина, временем выдержки и температурным режимом. В результате продукт радует глаз необычным видом и поражает вкусом.
Семейная ферма Ивановых сочетает в своей работе традиционные методы сыроварения с современными технологиями. Благодаря этому удаётся создавать продукты, которые сохраняют дух старых рецептов. Но при этом остаются актуальными и востребованными на рынке. «Пьяная корова» — яркий пример такого подхода. Старинный рецепт получил новое звучание благодаря смелым экспериментам.
«Наш ассортимент постоянно пополняется. К началу туристического сезона мы порадуем жителей и гостей Зарайска тремя новыми видами сыра», — отметила Ольга Иванова.
текст, медиа Станислав Орлов