Городской округ Ступино, село Мышенское, конно-спортивный комплекс «Карамат»

В экопарке конно-спортивного комплекса «Карамат» уже почти 5 лет живёт стадо коров породы «Красная датская». Пятнадцать коров появились здесь благодаря гранту Министерства сельского хозяйства, который фермеры получили в 2019 году. 

Сейчас в стаде — 50 животных. Дойные коровы приносят около 300 литров молока в день. Из него в небольшом цехе при ресторане делают домашний сыр, масло, творог, сметану и сливки. Продукцию ценят не только окрестные жители, но и гости из Ступина, Серпухова и Москвы. 

В конце минувшего года фермеры получили новый грант. Благодаря ему здесь построят завод по переработке молока.

«Те, кто пробовали нашу продукцию, хотят видеть её в магазинах, на рынках. Для этого нам нужен молокозавод. Мы неплохо зарекомендовали себя в плане грантополучателей и решили попробовать ещё раз поучаствовать в конкурсе. Подали заявку и выиграли грант на строительство молокозавода», — рассказала руководитель проекта Виктория Шаньшина.

Зимой коровы живут в специально построенном тёплом помещении. Как только появляется свежая трава, их выпускают на свободный выпас. Кормят животных сеном собственного производства, без каких-либо иных добавок для искусственной стимуляции надоев. Фермеры считают эти условия главным секретом популярности продукции. 

«Молоко от коровы, которая пасется на лугу, а не стоит на привязи — это совсем другой продукт. Это то самое «бабушкино молоко», вкус из детства, который, к сожалению, многие уже забыли. Мы хотим возродить эти традиции, чтобы люди могли питаться правильно и наслаждаться прекрасным вкусом», — поделилась Шаньшина.

Завод планируют открыть уже в этом году. Проектом предусмотрены не только производственные площади, но и складские помещения, а также дегустационный зал. Максимальный объём переработки — 1000 литров в день. К моменту запуска фермеры планируют получать от стада до 600 литров в день. 

Завод станет частью экопарка конно-спортивного комплекса «Карамат». Производство запустят за счёт средств гранта Министерства сельского хозяйства Подмосковья.

Текст, фото и видео: Андрей Семибратов