МедиаБанк Подмосковья | Фото репортажи | Сыроварня «Ройгас» в Шаховском округе расширяет производство

Бизнес 24 марта 2025 15:17

Сыроварня «Ройгас» в Шаховском округе расширяет производство

Автор: Рунова Татьяна Место: Посёлок Шаховская, деревня Лобаново, поворот на Белую Колпь Городской округ: Шаховская

Посёлок Шаховская, деревня Лобаново, поворот на Белую Колпь

Сыроварня «Ройгас» в округе Шаховская модернизирует производство. Это позволит увеличить количество изготавливаемых сыров почти в 10 раз и выйти на сетевые магазины.

«Новое оборудование для сыроварни будут устанавливать в апреле. Мы делаем перемодернизацию всего нашего большого зала, в котором будут массово производить сыры. И где-то с первых чисел мая мы выйдем на большие объёмы сыра. Сейчас не выгодно сдавать молоко, поэтому из него мы будем производить сыры», — рассказал фермер Валерий Ройгас.

За смену сыроварня способна перерабатывать 10 тонн молока.

«Сейчас на сыроварне установлены пресса на 24 головки, а я купил пресс на 210 головок. То есть, одновременно мы сможем запрессовать 210 головок, что позволит увеличить производительность почти в 10 раз», — добавил Валерий.

Сыровар хочет выйти на сетевые магазины и сделать фермерский сыр более доступным для потребителя.

«Понятно, что наши крафтовые сыры — это чуть-чуть другая история. А вот сыр 2-3 месячный пойдёт по другой цене, не теряя качества», — заключил фермер.

Новое техническое оборудование в цеху сыроварни будет способно изготавливать головки сыра весом 1 килограмм, в отличие от 5-6 килограммовых головок, которые прессовались раньше. Маленькие головки сыра будут доходить до нужного состояния быстрее.

Автор текста, фото и видео: Татьяна Рунова

шаховская